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1、原料：帶骨羊腿肉約1000克、蘿卜1個、山藥1根、鹽、蔥、姜、八角2個、植物油適量。

2、將羊肉洗凈剁塊。姜切片、蔥切段。

3、蘿卜洗凈切厚片、山藥去皮，洗凈，切小段。羊肉和羊骨入開水鍋中焯水后沖凈血沫。

4、炒鍋放少許油燒至六七成熱，放入羊肉、姜片和蔥段翻炒約5分鐘。

5、轉(zhuǎn)入砂鍋，加入沒過羊肉的清水、八角和料酒。

6、大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉約2個小時。

7、待湯汁變白。

8、加入蘿卜片、山藥段和鹽再燉約20-30分鐘即可。