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1、將花菜掰成小份清洗干凈，放入鍋中焯水一分鐘左右，這樣不僅可以使花菜更容易熟，還能使調(diào)味料入味，去除花菜里的異味，使其口感更好。

2、將瘦肉或香腸切成片預(yù)備，將大蒜、生姜切丁放入油熱的鍋中爆香。

3、開中小火倒入處理好的花菜。

4、待花菜炒變顏色后，就可以放入瘦肉片、香腸片等食材了，再繼續(xù)翻炒一分鐘，最后放入鹽、味精翻炒均勻就可以了。