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1、車(chē)前草餃子：材料：春夏季節(jié)的車(chē)前草幼株、嫩芽，肉餡，各類調(diào)味品 做法：將采來(lái)的車(chē)前草幼株、嫩芽，擇洗干凈，用開(kāi)水焯一下，直到燙熟，放至一邊切碎、晾干水分備用；然后將肉餡和晾干的車(chē)前草加入調(diào)味品攪拌均勻，然后餃子餡就做好了。此法也適合做餡餅，蒸包子，都是類似的辦法。

2、涼拌車(chē)前草 :材料：春夏季節(jié)的車(chē)前草幼株、嫩芽，各種調(diào)味品。 做法：同車(chē)前草包餃子的第一步是一樣的，洗凈、燙熟、晾干、切碎；將車(chē)前草放入碗里后加入適量的食鹽、味精、蒜泥、醋、香油、花椒油等調(diào)味品，即可食用。

3、爆炒車(chē)前草：材料：車(chē)前草嫩苗250克，蛋清2個(gè)，鮮湯100克，調(diào)味品適量。 做法：先將車(chē)前草洗凈，放沸水鍋中，焯水備用。蛋清打開(kāi)，著鹽水與車(chē)前草拌勻，撒上干淀粉拌好?；鹕现缅仯脒m量植物油，待熱后將車(chē)前草下鍋中炸至漂浮油面時(shí)撈出。然后另起鍋，加入少量植物油，放入姜絲爆香后即下醬油、鮮湯、胡椒粉、著水粉勾芡，后急下炸好的車(chē)前草，片刻后出鍋即成。

4、車(chē)前草燉豬肚:材料：車(chē)前草嫩芽60-90克，豬肚20-30克，鹽適量。 做法：將豬肚洗劑后切塊，將車(chē)前草洗劑，讓入砂鍋中，加入鹽、豬肚，用文火燉30分鐘，即可食用。 功效：具有縮小便、健脾胃的功效，食用治療女性白帶赤帶、黃帶、帶下腥臭等濕熱帶下病癥。