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1、大火開鍋后，小火煮豬肝10分鐘就可以了。

2、鍋中放入適量的水，豬肝也隨后放下去，大家一定要記得此時(shí)放豬肝的時(shí)候一定要冷水下鍋，如果熱水下鍋的話，豬肝兒接觸到高溫外面的就會(huì)被燙熟而里面還是生的，所以這樣焯好的豬肝兒，不僅口感不好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)流失很多。鍋開之后，用筷子在豬肝上扎眼兒，如果筷子抽出時(shí)沒有血水冒出，證明熟了，這時(shí)里面豬肝里面的肉嫩嫩的剛好，如果覺得豬肝的沒有焯好的話，盡量把豬肝在鍋中再浸泡一個(gè)小時(shí)，這樣也可以讓豬肝更加的入味，隨后我們把焯好的豬肝，撈出控水。一個(gè)小時(shí)之后取出豬肝，切成片狀，進(jìn)行擺盤，大家可以按照自己喜歡的方式進(jìn)行擺形狀。