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1、主料：去皮青蠶豆350g、胡蘿卜半根。

2、輔料：油適量、鹽適量、蠔油1湯匙、白糖少許、雞精少許、料酒少許、水淀粉少許、蔥花少許。

3、去皮蠶豆和去皮胡蘿卜。

4、胡蘿卜切象眼片。

5、鍋中燒水，水開后焯食材。

6、開鍋后撈出食材瀝干水分。

7、鍋中燒油爆香蔥花。

8、放入蠶豆和胡蘿卜翻炒均勻。

9、放入蠔油，繼續(xù)翻炒調(diào)入料酒、鹽、白糖，出鍋前放入少許水淀粉和雞精。