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1、小米是屬于粗糧。粗糧是相對于精米白面等細糧而言的，主要分為谷物類、雜豆類和快莖美三大類，包括玉米、小米、黃豆、綠豆、紅薯、山藥等。其加工過程簡單，能保存許多細糧中沒有的營養(yǎng)成分，大部分粗糧蛋白質(zhì)含量少，但淀粉、纖維素、礦物質(zhì)，以及B族維生素含量豐富。

2、小米，原名:粟，也稱作梁、狗尾草、黃粟、粟米，禾本科、狗尾草屬一年生草本，須根粗大，稈粗壯，粟是谷子去皮后的結(jié)果，谷子是谷類植物，禾木本的一種，粟的營養(yǎng)價值很高，含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪和維生素，它不僅供食用，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優(yōu)等飼料，它含粗蛋白質(zhì)5-7%，超過一般牧草的含量1.5-2倍， 而且纖維素少，質(zhì)地較柔軟，為騾、馬所喜食;其谷糠又是豬、雞的良好飼料。