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1、水要燒開才能放入西米。

2、第一次怕煮太多，不敢多放，可是煮過之后才發(fā)現(xiàn)煮西米是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情，大約需要半個(gè)到一個(gè)小時(shí)，煮過一次恐怕不想再煮第二次了。為了節(jié)省煤氣，或者節(jié)電，親們一次可以多煮一些，留著下次用，煮好放冰箱是不易壞的。

3、西米煮15分鐘左右邊緣開始慢慢變透明，到完全透明需要較長時(shí)間，這個(gè)過程稍不注意就會粘鍋的，所以要盯著它，不斷的攪拌，防止粘鍋。

4、西米這樣不斷攪拌，慢慢煮，鍋中水少時(shí)加些水繼續(xù)煮，直到基本變透明，中間還有一點(diǎn)白時(shí)可以關(guān)火，蓋上鍋蓋燜十分鐘，白點(diǎn)就會消失，西米會完全變透明。這個(gè)過程需要半個(gè)小時(shí)左右。

5、燜了十分鐘差不多可以了，這時(shí)用了個(gè)濾網(wǎng)接著，把西米倒入濾網(wǎng)中，用冷水沖洗一下，洗去表面粘稠的東西，瀝干水分就可以加入甜品中享用了，沖的冷水最好用涼開水。