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1、黑魚一條，豆腐適量，萵筍適量，姜兩片，蒜頭適量，鹽適量，雞精適量，醬油適量，麻油適量。

2、黑魚清洗干凈，然后放入適量的鹽腌制一番。先將黑魚清洗干凈，魚鱗等都清洗干凈，這樣腌制以后才會(huì)更加美味一些，大概腌制半個(gè)小時(shí)以后會(huì)更加入味一些，也能變得更加美味。

3、準(zhǔn)備好佐料。接著準(zhǔn)備好適量的豆腐，切成塊狀，準(zhǔn)備適量的姜、大蒜，使用姜蒜是為了讓魚肉的味道變得更好一些，也能出去腥味。

4、熱鍋放油，將魚放入鍋中煎好。接著將鍋熱好以后，放入適量的油，接著將準(zhǔn)備好的黑魚放入鍋中慢慢煎好，煎至兩面都金黃為止。

5、加熱適當(dāng)?shù)乃疅序v。接著往鍋中加入適量的水，放入姜蒜，盡量能將黑魚覆蓋住，然后蓋上蓋子燒至沸騰為止。

6、放入適量的豆腐。當(dāng)鍋中的水都沸騰起來后，放入適量的豆腐，兩邊都放一些，將豆腐早點(diǎn)放進(jìn)去的話，能讓魚和豆腐的味道都融合在一起，這是非常重要的。

7、接著再放入適量的萵筍或者自己喜歡吃的蔬菜，然后將水燒干，接著放入適量的鹽、雞精、醬油和麻油，這樣就能讓魚肉變得更加有味道了。最后收汁起鍋即可。