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1、主料，臭豆腐10塊，輔料，香菜適量，調(diào)料，小蔥3根、蒜1頭、姜3克、植物油300克、香油少許、香辣醬(蒜蓉)2大勺、豆瓣醬1小勺、白糖1小勺、孜然1小勺、雞精適量。

2、小鍋內(nèi)入植物油，小火將臭干子炸成外表金黃色。

3、蔥、姜、蒜切細粒，香菜切段。

4、另鍋入少油，炒香蒜蓉醬和豆瓣醬。

5、再炒香姜末、蒜粒、糖、孜然粉炒一會兒。

6、最后加入香菜末、蔥花和雞精，淋點香油拌勻即可。

7、將臭干子擺盤，淋上做好的辣味蘸汁即可。