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1、食材：小草魚適量、油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量、醋適量、紅辣椒適量。

2、小草魚去腮、去內(nèi)臟、去鱗，清洗干凈，瀝凈水分。

3、準(zhǔn)備好配料：蔥段、干紅辣椒、姜片和蒜片。

4、鍋中放油燒熱，放入草魚煎至兩面都微黃。

5、把準(zhǔn)備好的配料都放進(jìn)去，煸出香味。

6、加入熱水，調(diào)入適量的白糖、醋、料酒和老抽，大火燒開。

7、再小火煮約15分鐘，湯汁濃稠，魚肉軟爛即可出鍋。