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管理好保護(hù)地葡萄的果穗，是生產(chǎn)形色美觀、粒大而勻、質(zhì)優(yōu)味美、綠色環(huán)保高檔商品果的重要環(huán)節(jié)。

一、疏穗

1、疏花穗：一般在開花前l(fā)周左右進(jìn)行。視樹勢(shì)具體情況，疏去多余的花穗，原則上－梢－穗，個(gè)別強(qiáng)梢留兩穗，全部疏去第三穗。同時(shí)掐去穗尖l/3左右，去掉副穗和上部的幾個(gè)較大的分枝，留下l5個(gè)左右的小分枝，修整過的花序外形呈圓錐狀即可。

2、疏果穗：落花后l0一l5天根據(jù)坐果情況進(jìn)行。生長勢(shì)強(qiáng)的結(jié)果枝留兩個(gè)果穗，生長勢(shì)中庸的結(jié)果枝保留一個(gè)果穗，生長勢(shì)弱的結(jié)果枝一般不留果穗。經(jīng)過疏穗后使二年生葡萄每株保留4一6個(gè)果穗較為適宜。多年生葡萄架面上每平方米保留5一8個(gè)果穗即可。

二、疏粒。落花后l5一20天，根據(jù)坐果情況，疏去果穗上的小果粒和畸形果粒。在果實(shí)膨大期，先把小果粒疏去，保留大小均勻－致的果粒，再將影響穗形的，過密的和畸形的果粒剪去，個(gè)別突出的大果粒也要疏去。疏除后使果粒保持粒粒相間，互不擠壓，根據(jù)品種的不同，一般每個(gè)小果穗保留40一50個(gè)果粒。中等果穗保留50一60個(gè)果粒。大果穗保留60一80個(gè)果粒，每個(gè)果粒平均達(dá)到l0一l2克或l3一l4克，即可符合高檔果品的要求。

進(jìn)入果實(shí)著色軟化時(shí)期，如果著色速度較慢，除進(jìn)行結(jié)果枝環(huán)割、摘葉和疏梢等措施以外，進(jìn)行一次疏粒，也能促進(jìn)漿果著色。

三、整形。去除歧肩穗，保證穗形緊湊，穗長l2一l5公分最好。把夾在枝蔓中間的果穗理順到架下，使其自然下垂。切除果穗尖端尚未拉長或較弱的穗尖，保證全穗長l2一l5公分，最長不超過20公分，使整個(gè)果穗緊而不擠、松而不散，松緊適度。此外，在謝花后，輕輕搖抖果穗，使受精不良，不能發(fā)育膨大的果粒脫落，以節(jié)省養(yǎng)分。

四、套袋。套袋要在疏粒后立即進(jìn)行。套袋前，應(yīng)對(duì)已疏好粒的果穗噴1次200倍的半量式（l:0.5:200）波爾多液，殺死果穗上的全部病菌，待果面藥液風(fēng)干后，即可套袋。巨峰、藤稔等靠散射光著色的品種宜用純白色聚乙烯紙袋。紅瑞寶等靠直射光著色品種宜用下部帶孔的玻璃紙袋。無核白雞心等白色品種可用深色紙袋。如果對(duì)散射光著色品種用深色紙袋、對(duì)直射光著色品種用白色紙袋或深色紙袋時(shí)，需在采收前l(fā)一2周摘袋，促進(jìn)漿果著色。紙袋套好后，紙袋的上口要扎緊，并固定在老枝蔓上，下口的兩角要分別剪一個(gè)小洞，以便紙袋內(nèi)空氣流通。

五、摘袋。摘袋時(shí)間一般在成熟前l(fā)5一20天左右。白色透光紙袋可不用摘袋，其它透光性差的紙袋可在采收前的－周摘袋。摘袋后，應(yīng)把果穗翻轉(zhuǎn)一下，使整個(gè)果穗色澤均勻－致。