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玉竹是平時少見的一種植物，可是玉竹是一種能夠只治療人體疾病的中藥材。不僅能夠治病還可以制作成美食供大家享用。那么玉竹還可以分為新鮮的玉竹和陳年的玉竹。每種玉竹的吃法應(yīng)該是各不相同的。所以應(yīng)該注意吃法，那么新鮮玉竹的吃法是什么呢?

鮮淮山玉竹玉米湯

材料：鮮淮山400g，玉竹20g，玉米1條，紅蘿卜1條，去骨雞胸肉500g(切片)，水適量

做法：1、雞肉切片加少許調(diào)味料腌20分鐘。

2、淮山削皮切厚圓片泡水待用。

3、玉米和蘿卜也切厚圓片，玉竹汆水。

4、鍋里注入適量清水，加入玉竹、玉米和蘿卜大火煮沸，改中火煮30分鐘。

5、加入淮山和雞肉煮熟，用少許鹽調(diào)味即可。

玉竹粳米粥

材料：新鮮玉竹30g，粳米100g，冰糖少許。

做法：將玉竹洗凈，放入沙鍋中，加適量水煎20分鐘，倒出汁液，加水再煎。將兩次藥汁合二為一，加入粳米，用大火燒開后改小火熬稀粥，粥熟后放入冰糖，稍煮一兩沸即成。

沙參玉竹菜干煲豬肺湯

材料：豬肺1個，白菜干一小把，玉竹30克，陳皮1塊，沙參30克，蜜棗3粒，豬展肉200克，水10碗(3-4人份)

做法：1.把豬肺的喉管套在水龍頭下，灌得漲漲的，然后把水?dāng)D出來，反復(fù)多次，直到豬肺里的血污洗凈為止，然后把豬肺切成適中的塊狀，汆水撈起，瀝干水;熱鍋(不用放油)，倒入豬肺，把水炒干，盛起待用;

2.白菜干用清水泡開，洗凈，注意抖凈沙子，切段;

3.瘦肉洗凈切塊，汆水撈起;

4.沙參、玉竹、蜜棗洗凈;陳皮用清水泡軟，刮去白瓤;

5.煮沸清水，放入所有材料，用大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煲兩個小時，下鹽即可品嘗。

玉竹炒藕片

原料：玉竹15g，蓮藕200g，胡蘿卜50g，植物油30g，胡椒粉、料酒、食鹽、味精、姜末各適量。

做法：1.將蓮藕洗凈，切成薄片;胡蘿卜洗凈，削皮后切絲;玉竹洗凈，切成段。

2.將藕片放入沸水鍋中焯熟，取出，瀝干水分。

3.將炒鍋置于火上，加入植物油燒熱，下入藕片、胡蘿卜絲、玉竹段，炒至均勻，放入食鹽、姜末、胡椒粉、料酒及味精調(diào)味即可。