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1、將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘，然后用小火燒開(kāi)。這是為了防止雞蛋在燒煮過(guò)程中蛋殼爆裂。

2、雞蛋用小火燒開(kāi)后，再改用溫火煮根據(jù)個(gè)人口味繼續(xù)煮3-7分鐘即可。

3、煮熟的雞蛋不必馬上取出來(lái)，1到2分鐘后再取出，或放在涼開(kāi)水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。