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1、將山楂片用涼水快速洗凈，除去浮灰放入杯內(nèi)，澆入開水加蓋悶上，待水溫下降到微溫時(shí)，加入白糖攪至溶化，加入蜂蜜即可飲用。或者取適量的山楂干放在容器里，然后再放適量的溫開水進(jìn)行浸泡，水溫一般控制在60度左右，每次浸泡20分鐘左右即可。

2、山楂按照其口味分為酸甜兩種，其中酸山楂最為流行。甜口山楂外表呈粉紅色，個(gè)頭較小，表面光滑，食之略有甜味。酸口山楂分為歪把紅、大金星、大綿球和普通山楂幾個(gè)品種。普通山楂是山楂最早的品種，個(gè)頭小，果肉較硬，適合入藥，市場(chǎng)上的山楂罐頭的主要原料。