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1、蘆蒿具有清熱解暑、平抑肝火、預(yù)防牙病、喉痛和便秘等功效。蘆蒿因含有側(cè)柏蓮?fù)枷阌停谑秤玫臅r(shí)候，具有獨(dú)特風(fēng)味。蘆蒿對(duì)降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的滋補(bǔ)保健蔬菜。

2、蘆蒿炒香干：將蘆蒿清洗干凈以后，切成段，香干切成塊，油鍋加熱，下蔥花爆香，放入蘆蒿，翻炒，放鹽，然后放豆腐干絲翻炒一分鐘，出鍋裝盤。蘆蒿是很容易熟的蔬菜，在烹飪的過(guò)程中，要快，避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。

3、蘆蒿炒肉絲：將蘆蒿去葉、掐成長(zhǎng)段，肉切絲，加入適量的食鹽、生抽腌制，蔥姜切絲。將蘆蒿放入快速翻炒至色澤成翠綠，放少許鹽，炒勻起鍋備用。鍋內(nèi)放油，放入腌好的肉絲，炒至變色后，放入蘆蒿，炒勻起鍋即成。