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1、炸蛋。炸蛋是一種風(fēng)味美食，搭配上不同的醬料，口感非常豐富。但是炸蛋因?yàn)槭褂酶邷赜团胝ǔ傻?，雞蛋在烹飪期間因?yàn)楦邷鼐壒?，營養(yǎng)流失較多，同時(shí)也因?yàn)樘蓟容^嚴(yán)重，營養(yǎng)吸收率也會(huì)變低，只達(dá)到81%。炸蛋不適合日常經(jīng)常食用，脂肪含量相對(duì)較高。

2、牛奶或開水沖蛋。很多人喜歡早餐用牛奶或開水沖泡雞蛋。這種吃法，雞蛋的吸收率有92%。這吃法因?yàn)殡u蛋沒有完全熟透，所以雞蛋的營養(yǎng)不能完全體現(xiàn)出來。另外沖泡這種做法其實(shí)并不太安全，牛奶或開水沖泡，因?yàn)闆]有持續(xù)加熱，雞蛋沒有完全熟透，雞蛋里可能還有細(xì)菌。