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1、在炒制青菜的時(shí)候,是可以放入適量鹵水的,不過要選擇適合放入鹵水的青菜種類,以免放入鹵水以后,引起青菜變成褐色,反而會(huì)影響食用口感。

2、用鹵水炒青菜的時(shí)候，要結(jié)合青菜的種類，適量的放入鹵水，以免鹵水所含有的成分會(huì)影響青菜中含有的營養(yǎng)物質(zhì)，反而不利于身體吸收。盡量選擇干凈的鹵水，如果鹵水存放時(shí)間過長(zhǎng)，已經(jīng)出現(xiàn)變質(zhì)或者變味ode現(xiàn)象，盡量不要再次食用，以免引起食物中毒的癥狀。