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　　四花青皮，果皮剖成4裂片，裂片長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)4～6cm，厚0.1～0.2cm。外表面灰綠色或黑綠色，密生多數(shù)油室;內(nèi)表面類白色或黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色小筋絡(luò)。質(zhì)稍硬，易折斷，斷面外緣有油室1～2列。氣香，味苦、辛。個(gè)青皮，呈類球形，直徑0.5～2cm。表面灰綠色或黑綠色，微粗糙，有細(xì)密凹下的油室，頂端有稍突起的柱基，基部有圓形果梗痕。質(zhì)硬，斷面果皮黃白色或淡黃棕色.厚0.1～0.2cm，外緣有油室1～2列。瓤囊8～10瓣，淡棕色。氣清香，味酸、苦、辛。

　　1、氣候土壤：喜排水良好，肥沃深厚的沙質(zhì)土壤。

　　2、種植：高枝壓條法;嫁接法;播種法。

　　3、田間管理：除草，施肥，修剪，防治病蟲(chóng)害。

　　一般在春末夏初時(shí)采收，但亦有延長(zhǎng)至秋季采摘者。個(gè)大者用刀將皮剖成四片至蒂部為止，除凈內(nèi)瓤，曬干，稱"四花青皮";中等大者稱"個(gè)青皮"，最小者習(xí)稱"青皮子"，曬干即得。

　　青皮：揀凈雜質(zhì)，用水浸泡，撈出，潤(rùn)透，切片，曬干。醋青皮：取青皮片，用醋拌勻，待醋吸盡，置鍋內(nèi)以文火炒至微帶焦黃色，取出，晾干。(每青皮片100斤，用醋15斤)。