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1、薺菜具有清熱利尿、降火止血的功效，而薺菜食用之后對(duì)人體的作用有特別多，薺菜有一定的食療價(jià)值。因?yàn)樗j菜中含有大量的維生素A，而維生素A對(duì)于我們眼睛有明目的作用，特別是對(duì)于患有夜盲癥、干眼癥、視力疲勞等患者，能夠起到緩解的作用。

2、薺菜還含有豐富的纖維素和維生素C，對(duì)便秘人群來說，有促進(jìn)排便的作用，并且薺菜中還含有的橙皮甙、蘋果酸、草酸等物質(zhì)。因此芥菜有助于消炎抗菌，幫助胃部清除毒素，排出身體毒素，預(yù)防消化道胃腸疾病等作用。