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1、功效：健脾寬中、潤(rùn)燥消水、解毒。黃豆又稱大豆，為“豆中之王”其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所含蛋白質(zhì)達(dá)40%左右，且可與動(dòng)物蛋白相媲美。現(xiàn)代研究表明，500克黃豆中蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于1000多克瘦肉、1500克雞蛋或6000克牛奶的含量，故黃豆素被譽(yù)為“植物肉”“綠色牛乳”。除蛋白質(zhì)外，黃豆尚含有碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1維生素B2等。黃豆性平、味甘。黃豆粥寬中下氣，利大腸，消腫解毒。

2、禁忌人群：消化不良、脾胃脹氣者慎用。