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1、人工養(yǎng)殖的海參有營養(yǎng)的。中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所，多年來對野生海參與養(yǎng)殖海參進(jìn)行了跟蹤比較分析，結(jié)果顯示，野生海參與養(yǎng)殖海參在主要成分膠原蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)、氨基酸含量上，差別并不十分明顯，養(yǎng)殖海參的蛋白質(zhì)含量通常會略高于野生海參、氨基酸含量略低于野生海參，差別通常在1%左右。

2、多年對比分析的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，野生海參與按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格管控環(huán)境下養(yǎng)殖的海參，均有較高營養(yǎng)價值，總體上養(yǎng)殖刺參的營養(yǎng)價值要略低于野生刺參。而造成這種差異的主要原因，是養(yǎng)殖海參的餌料配制及其生長環(huán)境，還需要進(jìn)一步優(yōu)化。