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1、秋葵雖然能生吃，但是口感上卻不是很好，十分涎黏，還帶有淡淡澀澀味，而經(jīng)過(guò)焯水處理之后，秋葵口感方能改變，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特，脆嫩多汁，因此，在烹飪秋葵之前還是進(jìn)行焯水處理為好。

2、秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做沙拉或湯菜等，涼拌和炒食之前都必須焯水。如果打算用秋葵制作涼拌菜，做好以后還可以放入冰箱冷藏一段時(shí)間，吃起來(lái)更爽。