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1、我們購買食用碘鹽的時(shí)候要盡量的少買，或者全部吃完后再購買，因?yàn)?，碘一旦在風(fēng)、熱、光等環(huán)境下很容易分解揮發(fā)。

2、碘鹽長(zhǎng)時(shí)間和空氣接觸很容易揮發(fā)，所以我們存放碘鹽的時(shí)候，最好是放在玻璃瓶?jī)?nèi)，用完后要把蓋子蓋嚴(yán)，做好密封工作。

3、在我們做湯或者炒菜的時(shí)候，不要在高溫階段放入碘鹽。在炒菜溫度最高時(shí)放入碘鹽，碘的攝取量只有10%，中間時(shí)放入碘鹽攝取量為60%；出鍋時(shí)放入碘鹽攝取量為90%；在拌涼的時(shí)候放入碘鹽攝取量則高達(dá)100%。

4、碘遇到酸性物質(zhì)時(shí)會(huì)，碘的結(jié)構(gòu)會(huì)受到嚴(yán)重的破壞。有數(shù)據(jù)表明，在炒菜時(shí)加入碘鹽和醋，碘的攝取量會(huì)降低60%。