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準(zhǔn)備選購(gòu)一點(diǎn)陳皮，聽說陳皮的存放時(shí)間越久就代表陳皮的質(zhì)量越好，為什么陳皮年份越久越好？陳皮是苦的好還是不苦的好？

為什么陳皮年份越久越好

陳皮年份越久越好主要是由于其營(yíng)養(yǎng)成分的變化，主要如下。

1.陳皮含有揮發(fā)油和黃酮類物質(zhì)，這兩類物質(zhì)隨著陳皮的年份越高，含量越高，功效越佳。

2.陳皮隨著晾置干燥保存的時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)，里面的檸檬烯成分會(huì)緩緩地?fù)]發(fā)掉，辛辣之氣就會(huì)減少，香味也會(huì)越來(lái)越純。

陳皮是苦的好還是不苦的好

陳皮苦的比較好。

存放時(shí)間很長(zhǎng)的陳皮是不會(huì)出現(xiàn)苦的口感的，這類的陳皮入口醇香口感回甘，陳皮隨著年份上升苦味會(huì)漸漸退去，隨著年份的增加，苦味越小，口感愈發(fā)甘醇，陳香味也更濃。

但是存放時(shí)間較短的陳皮，入口會(huì)帶苦味，更適用于煲湯、煲糖水。

陳皮泡水一次放多少合適

陳皮泡水一次放3-5克左右比較合適。

陳皮含有一定的酸性成分，會(huì)刺激胃分泌過多的胃酸，對(duì)身體可能會(huì)造成不適，因此，使用陳皮泡水喝一定不要過量，3-5克為是最合適的，另外，陳皮的性質(zhì)偏溫性，食用過多時(shí)容易出現(xiàn)口干舌燥、口舌生瘡、大便秘結(jié)等上火的癥狀。

陳皮具有潤(rùn)肺健脾、祛痰止咳，平氣止渴的作用，對(duì)緩解惡心、嘔吐、腹瀉等消化不良癥狀有很好的作用，且用陳皮泡水喝，對(duì)胃腸道疾病者有一定的好處，健脾健胃。

陳皮可以隔夜喝嗎

陳皮不可以隔夜喝。

隔夜的陳皮水中的酚類物質(zhì)會(huì)被空氣氧化，其可能發(fā)生顏色和口感的改變，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)大打折扣。

且經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的放置還可能滋生各種細(xì)菌，飲用隔夜的陳皮水不利于身體健康，因此是不建議陳皮水隔夜喝的。