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1、對于較嫩的蓮子來說，外面的皮可以進行食用的，對于外皮較硬的蓮子皮就不建議進行食用了，它的口感是較為苦澀的，吃起來會影響蓮子本身的口感的。

2、蓮子皮具有多種的功效，具體包括有以下幾點：首先就是可以提高身體的免疫能力，它的成分主要包括有纖維素、淀粉、代表值、脂肪以及氨基酸等等多種，這些物質(zhì)在一定程度上都是對人體有較多好處的，不僅可以降血脂提高身體素質(zhì)，還可以抗氧化，在一定程度上延緩身體的衰老。然后就是它還可以進行入藥，具有調(diào)理脾胃的效果，對于消化不良以及食欲不振等等也有功效。另外還有止吐的作用，對于惡心嘔吐都有效果。