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1、發(fā)霉的饅頭去皮不能吃。

2、饅頭是生活中常見的一種食物，其主要制作原料為小麥粉，屬于發(fā)酵工藝食物，饅頭如果長時間保存或者放在高溫環(huán)境下保存就容易出現(xiàn)發(fā)霉的情況，如果是發(fā)霉了，就不要繼續(xù)食用了，如果饅頭表面出現(xiàn)發(fā)霉的情況，那么其霉菌毒素感染面積一般較大，除了表面肉眼可見的發(fā)霉位置外，其他地方也可能已經(jīng)有霉菌污染，而霉菌毒素耐高溫，日常的蒸、煮、炸、炒等烹飪方式無法殺滅，如誤食發(fā)霉的年糕容易引發(fā)食物中毒，導致身體出現(xiàn)劇烈嘔吐、腹瀉腹痛等癥狀；其次，霉變食物長期食用還會產(chǎn)生健康風險。