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1、生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的淀粉及糖質(zhì)會變?yōu)闊崃?，而提高恢?fù)疲勞的作用。

2、野蔥的蔥葉部分要比蔥白的部分更加的有營養(yǎng)，含有維生素A，c和鈣，野蔥里面的維生素C含量是很好的，可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以幫助預(yù)防因為高血壓而引起的頭暈，讓大腦保持靈活避免老年癡呆癥的發(fā)生。

3、經(jīng)常是野蔥的人，就算是脂肪很多身體很胖，但是膽固醇沒有增高，體質(zhì)也是會增強的。野蔥里面也有微量元素，是可以降低胃液里面的亞硝酸鹽的含量的，還可以預(yù)防胃癌等疾病。