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1、長(zhǎng)豆角是日常生活中非常常見的蔬菜之一，富含有蛋白質(zhì)，少量胡蘿卜素，維生素B，維生素C是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜。

2、具體功效表現(xiàn)在：長(zhǎng)豆角中的蛋白含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質(zhì)的來(lái)源。豆角中的碳水化合物起到類似糧食的作用，所以可以做為主菜食用，同時(shí)，豆角具有健脾和胃的功效。長(zhǎng)豆角還有理中益氣，補(bǔ)腎健胃的作用。豆角中的纖維有利于降低體內(nèi)的膽固醇，同時(shí)能夠促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，改善便秘的癥狀。