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1、生蠔不建議生吃。生蠔是一種海產(chǎn)品，生長的環(huán)境中可能存在細(xì)菌、寄生蟲等對人體有害的病原微生物，如果不通過加熱等殺菌處理，病原微生物會(huì)進(jìn)入胃腸道，可能會(huì)造成胃腸炎、胰腺炎、寄生蟲感染等疾病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。

2、因此，建議食用生蠔時(shí)充分加熱，或使用其他可以有效消滅有害物質(zhì)的方法進(jìn)行處理后再進(jìn)行食用。除了在烹飪時(shí)需要注意消滅有害物質(zhì)，還需要注意挑選新鮮的生蠔，了解生蠔的原產(chǎn)地，避免食用變質(zhì)的生蠔，減少發(fā)生食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)；在烹飪生蠔前，需要將生蠔表面的泥沙清洗干凈，可用鹽水沖洗。