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1、香椿能和土豆一起吃，可以做香椿炒土豆。

2、原料：香椿、土豆、朝天椒、姜、鹽。

3、香椿洗凈，剪掉根部，過開水焯燙變色，馬上撈出沖涼，擠干多余的水份，切碎。

4、土豆去皮洗凈，切薄薄的片，然后用清水沖洗兩遍，去掉表面的淀粉;朝天椒洗凈切小段;姜切末。

5、鍋燒熱，倒油，放姜末和朝天椒煸香，接著放入土豆片大火快速翻炒，加鹽和一點點生抽調(diào)味，炒至土豆片透明的樣子，加入香椿碎一起炒勻即可。