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1、洗完放那更容易滋生細菌，導致腐敗變質(zhì)。當然，如果要放的話，低溫條件下還是可以至少保存一天的。一般來說，香菇洗完后最好能立即烹飪吃掉。

2、洗了的香菇保存后會影響口感和營養(yǎng)價值。而且，菌類蘸水后易變質(zhì)，香菇吸水性強，不易貯存，當含水量高時容易氧化變質(zhì)，發(fā)生霉變。