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1、純牛奶是可以加熱的，但是一定要注意，不可以完全煮開(kāi)，否則會(huì)導(dǎo)致里面的乳糖焦化，從而導(dǎo)致癌癥，而且完全煮開(kāi)的牛奶營(yíng)養(yǎng)也會(huì)降低不少；但是大家可以把純牛奶放在熱水中浸泡幾分鐘，一般有一點(diǎn)溫度即可。

2、純牛奶中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就是蛋白質(zhì)和微量元素，雖然加熱純牛奶會(huì)破壞里面的蛋白質(zhì)，但是被破壞的蛋白質(zhì)也是可以被人體吸收的，不影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、雖說(shuō)純牛奶可以加熱，但是也要注意加熱的時(shí)間和溫度。如果直接放在鍋里煮沸，肯定是不可取的。因?yàn)榧兣Ｄ淘谥蠓泻螅锩娴娜樘菚?huì)焦化，就會(huì)影響牛奶的口感和味道。而且鈣質(zhì)在達(dá)到100度后也會(huì)被破壞，因此在加熱純牛奶的時(shí)候，最好不要超過(guò)四十度。