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1、菠菜不建議直接炒著吃。

2、菠菜做為一種蔬菜，可以不焯水直接炒著吃，只不過(guò)菠菜中含有較高的草酸，這種物質(zhì)不僅澀口影響口感，還會(huì)在體內(nèi)和游離的鈣離子結(jié)合生成草酸鈣結(jié)晶，影響機(jī)體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。人體要是長(zhǎng)期過(guò)多攝入這種物質(zhì)，甚至有可能會(huì)形成結(jié)石，對(duì)健康造成危害，而焯水可以將這種物質(zhì)破壞釋出，使菠菜吃起來(lái)更健康一些，因此菠菜是比較建議焯水后再吃的。