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1、利尿消腫。冬瓜有利尿消腫的作用，因為冬瓜中含有豐富的氨基酸，能幫助人體解除游離氨的傷害，其中的粗纖維可以刺激腸道蠕動，致使有害毒素物質(zhì)排出體外。經(jīng)常食用排骨冬瓜湯促進(jìn)尿液排出，消除水腫。

2、保護(hù)骨骼健康。排骨冬瓜湯中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素，磷酸鈣，骨膠原以及骨蛋白，其中骨膠原，骨蛋白是湯中的重要成分，食用后可以起到明顯的補鈣作用，以保護(hù)骨骼健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松和骨關(guān)節(jié)疾病的發(fā)生。

3、降脂減肥。排骨冬瓜湯中的膳食纖維含量豐富，補充足夠的膳食纖維能增強飽腹感，亦能防止血糖升高，抑制人體對脂肪和膽固醇的吸收，而冬瓜中的丙醇二酸能有效控制攝入體內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化成脂肪，防止脂肪堆積，因此經(jīng)常食用可以起到減肥的作用。

4、增強體質(zhì)。排骨冬瓜湯中含有大量人體所需的維生素，包括維生素A，B族維生素，維生素E等，這些維生素是人的身體正常運轉(zhuǎn)必不可少的營養(yǎng)元素，攝入足量的維生素，能夠調(diào)節(jié)神經(jīng)，使細(xì)胞再生，代謝能力變得更好，有助于增強體質(zhì)。此外排骨冬瓜湯中還含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪，骨膠原，骨蛋白，磷酸鈣等營養(yǎng)成分，這些成分易于被人體吸收利用，既有壯骨作用，又能滋補身體，緩解身體虛弱。