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1、不直接用酒，采用原始制酒的方法，在里面加入適量的桑葚一同發(fā)酵，可做出最為純正的桑葚酒，風味極佳。

2、原料：桑椹5斤、糯米2斤、酒曲2包左右。

3、做法：將桑椹洗凈，控干后搗成汁。糯米浸泡，洗凈后蒸熟。將蒸好的糯米放到篩子中，用勺子攪拌，涼至不燙手的溫度。取桑椹汁煮沸，與糯米飯攪勻，加入酒曲適量攪勻，裝入瓦壇內發(fā)酵即可。