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1、大蔥有助于開胃

大蔥含有丙基硫醚，烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有促進(jìn)食欲幫助開胃的功效。大蔥中含有獨特的香辣味，來源于硫化物蔥素，也有助于胃液與唾液的分泌，有促進(jìn)食欲的功效。

2、大蔥有助于排毒

大蔥有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。對于風(fēng)寒感冒，陰寒腹痛，頭痛鼻塞，乳汁不通的癥狀能起到緩解作用。是排毒養(yǎng)陽的好蔬菜之一。

3、大蔥有助于對抗癌癥

大蔥中含有的果膠，能明顯減少腸癌的發(fā)生，大蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長，大蔥中還含有硒元素，有助于降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，所以大蔥有助于預(yù)防腸癌，胃癌等多種癌癥。