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1、人參果直接剝皮食用即可。人參果籽可以食用，但它的籽食用價(jià)值和口感不好，因此很少有人食用，但它的果肉里具有一定的食用價(jià)值。

2、人參果又叫長(zhǎng)壽果，性溫、味甘，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維及硒、鈣、鐵等礦物質(zhì)，果肉清甜甘甜、嫩滑多汁，是很受歡迎的一種水果。人參果原名叫香瓜茄，和香瓜相似，果實(shí)中間有瓜瓤，果籽就纏繞在瓜瓤上，主要成分是纖維素，可以食用，但因?yàn)榭诟休^差，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，一般不建議吃。