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白果營養(yǎng)豐富，含銀杏酸、白果酚等成分，經(jīng)常食用可以滋陰養(yǎng)顏，抗衰老，擴(kuò)張微血管，那么剛摘的白果怎么處理呢？新鮮白果有哪些食用方法？

剛摘的白果怎么處理

1.清水洗凈

剛摘的新鮮白果首先要用清水洗凈，洗去表面灰塵、雜質(zhì)及細(xì)菌。

2.清水浸泡

白果的有毒成分易溶于水，食用前用清水浸泡1小時(shí)以上，可以減少毒性。

3.去芯

白果芯含有少量的氰甙和白果酚等物質(zhì)，有一定的毒性。將白果用高溫煮熟，剝?nèi)ネ鈿?，大頭朝上，擠出白果芯。

白果吃多了會怎么樣

白果中毒

白果中含有的氫化白果酸、氫化白果亞酸及銀杏毒素等有毒成分，過量食用會導(dǎo)致中毒，白果中毒常見惡心嘔吐、腹痛腹瀉、抽搐等癥狀。白果常用量為5~10克，不宜過量服用。白果中毒多發(fā)生于兒童，年齡越小越易中毒，嬰兒勿食。

白果的功效與作用

斂肺定喘

《醫(yī)學(xué)入門》："清肺胃濁氣，化痰定喘，止咳。"白果有斂肺氣，定喘嗽的功效，可以用于哮喘、痰嗽，是治療咳嗽的常用藥。

收澀止帶

《品匯精要》記載"煨熟食之，止小便頻數(shù)。"白果有收澀止帶、固精縮尿的功效，常用于帶下、白濁、小便頻數(shù)、遺尿等癥狀。

美容養(yǎng)顏

白果有較高的營養(yǎng)價(jià)值，口感也是十分獨(dú)特，含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素及多種微量元素。白果肉含有銀杏酸，有消炎作用，可以抑制痘痘生長。白果能促進(jìn)人體的血液循環(huán)，擴(kuò)張微血管，有抗衰老、美容養(yǎng)顏的功效，經(jīng)常食用能使肌膚細(xì)嫩、減少皺紋和色斑。

增強(qiáng)記憶力

白果含豐富的白果酚、白果酸、多糖等有效成分，有通暢血管、增強(qiáng)記憶力的功效。白果可以降低血清膽固醇、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，可用于腦血栓、高血壓、冠心病等疾病的輔助治療。

新鮮白果的食用方法

白果山藥粥

材料

大米200克，山藥150克，白果10克，芡實(shí)米15克。

做法

1、山藥削去外皮，切成小丁。大米淘洗干凈，下入清水鍋中燒開，煮至五成熟。

2、下入山藥丁攪勻、燒開，煮至七成熟。

3、下入芡實(shí)米攪勻，下入白果攪勻，煮至熟爛、粥稠，出鍋盛入湯碗即成。

桂花白果番薯糖水

材料

桂花一小撮，白果10克，番薯300克，黃片糖100克，姜一小塊。

做法

1、番薯去皮，切成大小中等的滾刀塊；

2、用榨汁機(jī)把姜塊磨好，再用濾網(wǎng)或紗布隔渣取汁；

3、桂花稍用水沖洗一下；

4、白果拍碎去殼，接著泡熱水去皮；

5、煮沸清水，放桂花煲10分鐘出味，放入番薯、白果和姜汁，煮20分鐘，待材料綿軟，放片糖燒開即可。