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1、馬蘭頭不建議生吃，因為馬蘭頭是野菜，在生長中會沾染很多雜物，需要焯水后再食用，因此不建議直接生吃。

2、馬蘭頭炒雞蛋：首先將馬蘭頭加入清水中浸泡30分鐘左右后撈出洗凈待用;鍋中燒熱水加入適量的食用油和食鹽攪拌均勻后，將馬蘭頭加入焯水后過冷水待用;雞蛋打散后攪拌成蛋液狀，然后加入鍋中翻炒成塊狀裝盤待用;另起油鍋將馬蘭頭加入翻炒變軟后，再將炒制好的雞蛋塊加入，并且加入適量的食鹽和雞精，翻炒均勻后便可出鍋食用。

3、香干燒馬蘭頭：首先將馬蘭頭清洗干凈后加入熱水中焯水后撈出瀝干待用;香干切成條狀待用;胡蘿卜和香菇分別做切丁處理待用;然后鍋中燒熱油后將胡蘿卜和香菇丁加入翻炒后，再將香干加入繼續(xù)翻炒，最后將馬蘭頭加入翻炒，加入適量的食鹽、白糖等攪拌均勻后便可食用。