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1、功效與作用：促進(jìn)消化。茴香中含有的茴香油，可以刺激人的腸胃，能加快消化液分泌，也能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可以讓腸胃的消化能力明顯提高。緩解痛經(jīng)。茴香能理氣活血，也能止痛，平時(shí)女性出現(xiàn)經(jīng)期腹痛時(shí)，多吃些茴香還能讓疼痛癥狀減輕，另外茴香中含有的茴香油還是一種天然抗菌成分，它能消滅人體內(nèi)多種致病菌，對(duì)人類的胃炎與腸炎也有明顯的預(yù)防作用。健胃散寒。茴香有香油成分，可刺激胃腸神經(jīng)血管，能增加胃腸蠕動(dòng)，健胃消食；還能行氣驅(qū)寒，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。減肥。茴香含有豐富的維生素、胡蘿卜素、纖維素等，熱量較低，適宜減肥期間食用。

2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。