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　　花膠燉什么補(bǔ)腎？

　　花膠就是魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名，其別名為花膠。這種食材素來是筵席名菜，具有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值?！侗静菥V目》記載：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈。花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)血，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。

　　花膠分廣肚（最名貴）、扎膠公及花膠筒，以廣肚最為名貴。選擇時(shí)應(yīng)留意花膠是否厚身、金黃色、干身，燈光下能否透光，以晶瑩剔透為佳。如照出花膠身上有特別深色的部分，表示花膠還未干透，未夠靚。

　1、花膠紅棗枸杞子湯

　　材料：花膠1個(gè)、紅棗5個(gè)、枸杞子10克、番木瓜200克、冰糖50克。

　　做法：花膠用黃酒泡開，洗凈切絲，放入煲內(nèi)，加適量清水，煲2小時(shí)后加入紅棗、枸杞子、木瓜，繼續(xù)煲30分鐘后加入冰糖，再煲10分鐘就好了。

　　功效：滋陰補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血益精明目，固腎精。

　2、川貝南北杏鷓鴣燉花膠

　　材料：川貝5克、南杏12克、北杏6克（中藥店有售），鷓鴣2只、花膠40克、豬瘦肉100克、生姜3片。

　　做法：藥物稍浸泡；鷓鴣宰洗凈；豬瘦肉洗凈；花膠先用姜和熱水浸泡約6小時(shí)。一起下燉盅，加冷開水1500毫升（6碗量），加蓋隔水燉3小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)方下鹽。

　　功效：川貝有化痰止咳、清熱散結(jié)之功。鷓鴣甘溫能化痰利五臟，花膠有較好養(yǎng)血滋陰、潤肺健脾、補(bǔ)腎益精的功效。合而為湯，鮮美清潤，潤肺補(bǔ)腎、健脾滋陰。

　　3、江珧柱花膠煲海馬

　　材料：江珧柱20克、花膠（干）10克、海馬3條、瘦肉100克、生姜2片。

　　做法：先將江珧柱用溫水浸泡，洗凈，花膠洗凈后，浸泡切塊，海馬單獨(dú)用溫水洗凈，略泡。瘦肉切大塊，飛水。在湯煲中加入1200毫升清水，將海馬、江珧柱、瘦肉、生姜一同放入煲中，大火滾沸后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)后，再放入花膠，轉(zhuǎn)大火再煲30分鐘即可調(diào)味飲用。

　　功效：江珧柱、海馬、花膠三者合而為湯，既有補(bǔ)腎壯陽、強(qiáng)身健體的功效，又可美容潤膚，適合成年男女食用。

　4、阿膠西洋參燉花膠

　　材料：花膠30克、阿膠、西洋參各10克、雞蛋1個(gè)、冰糖適量。

　　做法：花膠溫水浸發(fā)2~3小時(shí)，切段；西洋參洗凈，阿膠打碎。一起與冰糖放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水350毫升（約1碗半量），加蓋隔水燉2小時(shí)，打入雞蛋（去殼后蛋清蛋黃一起下）片刻即可。

　　功效：滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)血潤膚，是冬燥時(shí)女士最佳的滋補(bǔ)品，亦是中、老年人秋冬日補(bǔ)品。

　　5、魚膠補(bǔ)腎湯

　　材料：魚膠100克，補(bǔ)骨脂（一種中藥）20克，鹽、味精適量。

　　做法：魚膠與補(bǔ)骨脂一同入鍋中，加水適量，放鹽煮1小時(shí)，加入味精即可。

　　功效：補(bǔ)腎益精，溫陽固攝。適用于腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。

　6、冬蟲草花膠雞湯

　　材料：花膠3兩，冬蟲草25克，老雞半只，火腿50克，鹽少許。

　　做法：花膠洗凈，用清水浸泡一小時(shí)，撈起瀝干水；冬蟲草洗凈備用。洗凈光雞，放入沸水中汆燙去異味，撈起瀝干水待用。燉盅內(nèi)注入適量清水，放入花膠、老雞、火腿和冬蟲草，加蓋以小火隔水慢燉2小時(shí)，揭蓋加鹽調(diào)味即可。

　　功效：花膠有滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)肝潤膚和美白抗皺之功，冬蟲草具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝之效。秋冬常飲此湯，除了有滋補(bǔ)身體的作用，還可起到滋潤皮膚、消除皺紋等養(yǎng)顏效果。

　　食用花膠要合理搭配。一般來說，兒童和老人，適合用米粥配合花膠。青年人適合最簡單的冰糖花膠，或者搭配一些水果和植物蛋白飲料。最近研究發(fā)現(xiàn)，菠蘿和花膠一起吃，會(huì)有促進(jìn)蛋白質(zhì)分解吸收的功效。