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　　目前，很多慢性腎病患者，會(huì)因?yàn)榧膊”旧砘蛘唢嬍尺x擇方面存在鉀、磷等電解質(zhì)代謝紊亂的情況，那么對(duì)于存在鉀、磷電解質(zhì)紊亂的患者，合理選擇飲食方案是極其重要的。今天我們帶給大家三種方案，以便大家選擇。

　　內(nèi)容提要：

　　方案1：正確選擇食物改善烹飪方法

　　方案2：選擇特殊醫(yī)學(xué)用途食品

　　方案3：選擇低蛋白主食及調(diào)味品

　　方案1

　　選擇相對(duì)低磷、低鉀的食物，最好根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)生的推薦定量，同時(shí)采用特殊烹調(diào)方式去除部分鉀、磷。這種方案優(yōu)點(diǎn)是不需要特殊食材，但做飯耗時(shí)，人力成本高，不適用于已有營(yíng)養(yǎng)不良且進(jìn)食差的病人。

　　食物中的鉀多集中于谷皮、果皮和肌肉中，且易溶于水。細(xì)糧、去皮水果及肥肉中的鉀含量低于粗糧、帶皮水果和瘦肉。濃菜湯、果汁和肉湯中亦含有較多的鉀。下面列上幾個(gè)鉀含量豐富的食品：

　　小貼士

　　含鉀量低的食物，如果進(jìn)食過(guò)量，同樣可以引起高鉀血癥哦！最好可以在營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行食物搭配，以保證營(yíng)養(yǎng)充足又可避免攝入過(guò)量高鉀食品。

　　含磷豐富的食物包括雜糧類(lèi)，堅(jiān)果類(lèi)，動(dòng)物性食物如鳳尾魚(yú)、沙丁魚(yú)、乳鴿、海蟹、帶魚(yú)等，干豆類(lèi)及其豆制品如腐竹、黑豆、豆腐皮、黃豆等，含有磷添加劑的食物如各種飲料、加工過(guò)的肉制品。速食食品、快餐、奶酪等制品。

　　方案2

　　選擇特殊醫(yī)學(xué)用途食品或者是選擇低磷、低鉀的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。這種方案不需要特殊食材、不耗時(shí)、使用方便，適用于已有營(yíng)養(yǎng)不良且進(jìn)食差的病人，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)師的適當(dāng)配比可以達(dá)到高能量、低蛋白、低磷的效果。但是工業(yè)化的特殊醫(yī)學(xué)用途食品成本升高，增加患者經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

　　方案3

　　慢性腎臟病患者改變飲食習(xí)慣及生活方式依從性不高，即使是有臨床營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)，實(shí)際生活中落實(shí)困難。因此可以選擇低蛋白米、低蛋白面及低蛋白調(diào)味品，如下圖所示，低蛋白大米每100g含鉀0mg，磷19.7mg，相對(duì)于普通大米(每100g含鉀49mg，磷106mg)要降低很多。優(yōu)點(diǎn)是與日常飲食習(xí)慣接近、依從性好、不耗時(shí)、使用方便，適用于無(wú)營(yíng)養(yǎng)不良且進(jìn)食尚可的病人，但這種需要特殊工業(yè)化處理的食材，成本也是升高的。