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1、陰涼處保存：

蕨菜，最常見的保存方法就是放在陰涼處保存。擇去蕨菜中的雜質(zhì)后，直接將它攤放在陰涼干燥處即可。但要注意避免潮濕，這樣保存的方式，一般可以保存2-3天左右。

2、清水保存：

摘去蕨菜上的雜質(zhì)，并將其清洗干凈，然后將其放入鍋中焯熟，再用清水沖涼。將沖涼的蕨菜取出，放在干凈的清水中浸泡，水量淹沒過蕨菜即可。每天換一次水，這樣可以保存3-5天左右。

3、真空保存：

將蕨菜清理趕緊后，裝入真空袋中，然后再抽出真空袋中的空氣，常溫保存一般可以放3個(gè)月左右，若是將真空袋放入冰箱中，其保存時(shí)間還會(huì)更久。

4、曬干保存：

將蕨菜曬干保存。首先將蕨菜清洗干凈，然后放在陽關(guān)下晾曬至完全干燥。然后，再用保鮮袋裝好，放在陰涼干燥處或冰箱中。食用前用清水泡軟即可。