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1、脫水

冰箱中是會(huì)讓食物脫水的，雪媚娘放入冰箱冷藏之后，沒有經(jīng)過嚴(yán)密的保存的話，那么其中的水分會(huì)慢慢的流失到空氣中，從而其表皮就開始慢慢的變硬。

2、老化

其次就是淀粉老化所導(dǎo)致，食物中的淀粉在最易老化的溫度在2-10攝氏度，以及在水分含量在30%-60%時(shí)易老化，冰箱的脫水作用和溫度正好滿足淀粉老化，淀粉老化之后，其表皮就會(huì)變得比較硬。