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剩菜加熱后能吃嗎（剩菜加熱吃好嗎）

更新時(shí)間：2023-07-13 13:34:27作者：佚名

剩菜加熱后能吃嗎（剩菜加熱吃好嗎）

1、剩菜加熱后不能吃。

2、常吃的綠葉蔬菜均含不同數(shù)量的硝酸鹽，在細(xì)菌的作用下可生成亞硝酸鹽。 亞硝酸鹽在體內(nèi)可能和蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物合成亞硝胺，是致癌物質(zhì)，所以吃剩下的綠葉蔬菜不宜加熱再吃。剩的葷菜一般不會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，但可能有細(xì)菌污染，可用水沖洗后，加調(diào)料再烹制。

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