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1、人參泡酒首先要選用新鮮的人參，就是那種還帶著土，買(mǎi)回來(lái)后需要自己刷洗干凈的人參，鮮參泡酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以把人參內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成份完全浸出，效果好。

2、人參按照種植方式的不同，可以分為（1）園培參，人工種植、施肥、噴農(nóng)藥去蟲(chóng)。經(jīng)人工培育，成活率高；（2）移山參，先經(jīng)過(guò)園培參的先期培育過(guò)程，再把人參移栽進(jìn)森林里，其成活率高于野山參；（3）野山參，在森林中撒籽，不經(jīng)過(guò)人工干涉，讓其自然生長(zhǎng)，因優(yōu)勝劣汰的自然原因，成活率低，價(jià)格高。

3、人參按照加工方式的不同，可以分為（1）白參，自然曬干；（2）紅參，高溫加工后曬干。

4、人參按照其植物品種的不同，可以分為（1）人參，自古中國(guó)只產(chǎn)人參，其藥效是大補(bǔ)陽(yáng)氣，中藥的方子中絕大多數(shù)均指此類(lèi)人參。這類(lèi)人群主要癥狀是，畏寒、怕冷，毛發(fā)萎黃，陽(yáng)氣不足。（2）花旗參/西洋參，名稱(chēng)不同但其實(shí)是一個(gè)品種，其藥效是滋陰功能，主治陰虛，腎虛、肺虛，這類(lèi)人群主要癥狀是五心煩熱、手腳心常年燥熱，容易生病、體質(zhì)虛弱。