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酵母發(fā)面可以提前一夜嗎

更新時(shí)間：2023-09-19 15:42:42作者：佚名

酵母發(fā)面可以提前一夜嗎

1、面粉發(fā)酵一般在四個(gè)小時(shí)以內(nèi)，不宜放置一晚長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵。

2、若面團(tuán)的發(fā)酵程度不夠，蒸出的饅頭就會(huì)變成開花饅頭，蒸出的包子也會(huì)顯得又小又死；而如果面團(tuán)發(fā)酵過度，則成品表面又會(huì)起層或出現(xiàn)皺皮。鑒別面團(tuán)是否發(fā)酵好用手指輕輕插入面團(tuán)頂部，將手指抽出后，四周不向凹處塌陷且凹處也沒有快速恢復(fù)原狀，這就表明面團(tuán)發(fā)好了。

本文標(biāo)簽： 提前  發(fā)面  酵母  

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