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1、芒果中含有大量的水分、糖類物質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值高，容易受到細(xì)菌污染，在去掉外皮后，芒果果肉失去保護(hù)，常溫下極易變質(zhì)，可以放在冰箱冷藏保存，可存放1天。

2、芒果為著名熱帶水果之一，芒果果實含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，也是其主要營養(yǎng)成分?？芍乒?、果醬、罐頭、腌漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。