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1、一般情況下，蘋果芯爛了是不建議繼續(xù)吃的，直接扔掉即可，因為這個時候它里面腐爛滋生的細菌很有可能已經(jīng)將外部好的蘋果一起感染了，雖然看上去還能吃，但是里面卻也滋生了細菌，食用之后會出現(xiàn)腹痛、腹瀉的情況。

2、再者蘋果里面還含有一種名為蘋果酶的物質(zhì)，蘋果芯爛了之后，它里面的蘋果酶成分也會變少，食用價值也會大大降低，所以建議在挑選蘋果的時候要仔細，且最好是在新鮮的時候盡快吃完。