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1、聞味道

胡蘿卜本身聞著帶有一股淡淡的蔬菜甘甜味道，如果是長(zhǎng)白色芽的話，會(huì)因?yàn)榉胖脮r(shí)間過(guò)長(zhǎng)的原因?qū)е逻@股味道會(huì)更淡，甚至是消失，而發(fā)霉的話則是帶有嚴(yán)重的霉味、爛味等異味。

2、看外觀

胡蘿卜長(zhǎng)白芽，其外觀有明顯的芽眼和白色須根，而發(fā)霉的話，就跟平時(shí)的水果或其他食物發(fā)霉一樣，表層是呈毛絮狀的，這是霉菌孢子在繁殖生長(zhǎng)的表現(xiàn)，其霉菌毒素已經(jīng)進(jìn)入胡蘿卜內(nèi)部，肉眼不可見(jiàn)，但不可食用，對(duì)健康有害。